Crème de tomates sans produits laitiers
Servings: 6
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d'assaisonnements italiens
- 2 conserves de 796 ml de tomates entières
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 conserve de 540 ml d'haricots blancs, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 tasse de crème de soya
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile, puis attendrir l'oignon et l'ail de 5 à 7 minutes.
- Ajouter les assaisonnements italiens et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Incorporer les tomates, les haricots, la pâte de tomates et le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
- À l'aide d'un pied mélangeur, réduire en purée et ajouter la crème de soya.
- Saler et poivrer au goût avant de servir.