Salade de betterave, fenouil et orange
Ingredients
Salade
- 3 moyennes betteraves coupées en juliennes
- 1 bulbe fenouil coupé en lamelles
- 142 grammes bébés épinards hachés grossièrement
- 2 oranges coupées en suprême
- 1/2 bouquet coriandre
Vinaigrette
- 1/4 tasse jus d'orange
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 1 c. à soupe moutarde de dijon
- 1 unité échalotte française hachée finement
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade.
- Avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade, puis brasser.
Notes
Cette recette est meilleure lorsqu'elle est préparée à la dernière minute!