Dans un bol, mélanger les dés de tofu avec la fécule de maïs pour bien les enrober.
Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile, puis ajouter le tofu. Faire revenir 5 à 7 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les dés soient dorés. Retirer du feu et laisser égoutter les dés de tofu sur un essuie-tout.
Dans la même poêle, chauffer le reste d'huile et faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter l'eau, le zeste et le jus d'orange, la sauce soya et le sirop d'érable. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les dés de tofu, mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir sur du riz avec des légumes verts sautés comme du bok choy ou du brocoli.
