Crème de carottes et rutabaga
Servings: 6
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 carottes moyennes, pelées, coupées en rondelles
- 1 gros rutabaga, pelé, coupé en gros dés
- 1 c. à soupe d'assaisonnements italiens
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1 contenant de 900 mL de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 tasses d'eau
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 conserve de 540 mL d'haricots blancs
- 1/3 tasse de crème de cuisson 15%
Instructions
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 3 à 5 minutes.
- Ajouter les carottes, le rutabaga et les épices, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et l’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots blancs et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Réduire le tout en purée lisse à l’aide d’un mélangeur ou d’un pied mélangeur.
- Ajouter la créme et servir.