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Muffins choco-canneberges

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Servings: 12

Ingrédients

  • 1 tasse de jus de canneberges
  • 1 tasse de céréales de psyllium de type All Bran Buds
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de morceaux de chocolat
  • 1/4 tasse d'amandes en tranches (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule à muffins.
  • Dans un petit bol, mélanger les céréales de psyllium avec le jus de canneberges. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre et l'oeuf de façon homogène.
  • Ajouter les farines, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger.
  • Intégrer le mélange de céréales et de lait, puis ajouter les canneberges, les morceaux de chocolat et les amandes. Mélanger à nouveau.
  • Répartir dans le moule à muffins et mettre au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.