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Soupe minestrone

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Servings: 6

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 tasses de légumes surgelés pour spaghetti
  • 1 tasse d'haricots verts surgelés coupés en tronçons
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes ou de poulet sans sel ajouté
  • 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
  • 2 tasses d'eau
  • 1 c. à soupe d'assaisonnements italiens séchés
  • 1/2 c à soupe d'origan séché
  • 1 tasse de pâtes courtes
  • 1 conserve de 540 ml d'haricots rouges

Instructions

  • Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen, puis attendrir les légumes surgelés avec l'ail pendant 5 à 7 minutes.
  • Ajouter le bouillon, les tomates, l'eau et les épices. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 12 minutes.
  • Ajouter les pâtes et les haricots rouges. Laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Servir avec du fromage si désiré.