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Salade de betterave, fenouil et orange

Mélanger des betteraves, du fenouil et de l’orange… c’est tellement agréable à regarder. Puis, on le dit souvent qu’on mange d’abord avec les yeux. Personnellement, je trouve que le mauve, le vert et le orange s’harmonisent parfaitement. On n’a qu’à ajouter une vinaigrette et savourer. Un salade pleine de saveurs et de couleurs!

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Salade de betterave, fenouil et orange

Temps de préparation25 minutes

Ingrédients

Salade

  • 3 moyennes betteraves coupées en juliennes
  • 1 bulbe fenouil coupé en lamelles
  • 142 grammes bébés épinards hachés grossièrement
  • 2 oranges coupées en suprême
  • 1/2 bouquet coriandre

Vinaigrette

  • 1/4 tasse jus d'orange
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe sirop d'érable
  • 1 c. à soupe moutarde de dijon
  • 1 unité échalotte française hachée finement
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade.
  • Avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade, puis brasser.

Notes

Cette recette est meilleure lorsqu’elle est préparée à la dernière minute!

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Pssst! Inutile, de chercher les valeurs nutritives de mes recettes. J’ai volontairement pris la décision de ne pas les afficher. Ceci a pour objectif d’aider les personnes qui souhaitent améliorer leur relation avec la nourriture à faire leurs choix alimentaires selon leurs goûts et leurs préférences plutôt que sur la valeur nutritive des aliments. Pour en savoir plus, je réponds à ceux qui se demandent s’il est pertinent de compter ses calories dans cet article.

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