Le printemps pour moi, c’est une saison qui débute tout juste après ma fête et qui est marquée par l’arrivée du temps des sucres. Ayant grandi près d’acériculteurs, c’est un moment de l’année que j’affectionne particulièrement. Fille de bois, j’adore aller marcher en forêt, déguster l’eau d’érable et tremper ma palette dans un coulis de tire sur la neige. Pouvoir partager tout cela avec mes proches, c’est vraiment un privilège qui m’apporte de la joie. Donc, pour célébrer ce produit d’ici et tant apprécié, j’ai créé une délicieuse recette de pain à l’érable qui saura vous plaire.
Pain à l’érable
Ingrédients
Gâteau
- 1 tasse farine de blé entier
- 1/2 tasse farine tout usage non blanchie
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
- 1/4 c. à thé clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé sel
- 1/3 tasse huile de canola
- 2 oeufs
- 3/4 tasse sirop d'érable
- 1 c. à thé extrait d'érable
- 2 poires non pelées, râpées
Glaçage
- 227 g fromage à la crèmeà la température ambiante
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 1 c. à thé extrait d'érable
- 1 c. à soupe sucre d'érable (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350° F (180° C). Recouvrir un moule à pain de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les farines, la poudre pâte, les épices et le sel.
- Dans un second bol, mélanger l'huile, les oeufs, le sirop et l'extrait d'érable.
- Intégrer le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides en brassant. Ajouter les poires râpées et bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule à pain et mettre au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dents en ressorte sec. Retirer du four et laisser refroidir.
- Pendant le refroidissement du pain, mélanger le fromage à la crème avec le sirop et l'extrait d'érable.
- Lorsque le pain est refroidi, étendre le glaçage dessus et soupoudrer de sucre d'érable si désiré.
